MENÚ EXECUTIVE
ISLAS
Precio total 32
DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
(3 Entrantes a elegir)
ESFERA TOROKI
⭐ Ganador Alcorcón Gastro 23. Buñuelo crujiente con núcleo de rabo de toro al curry, envuelto en sabores audaces y mayonesa picante (2 piezas)
HARUMAKI DE PATO
Rollitos crujientes de pato laqueado con salsa hoisen (2 piezas)
HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS
Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja (2 piezas)
NIGIRI SOLOMILLO Y FOIE
2 ud solomillo con foie braseado, salsa tabayaki, sal maldón
GYOZAS DE AGUJA
Empanadillas, rellenas de aguja de cerdo y verduras, con salsa de ostras y topping de queso tostado (2 piezas)
NIGIRI VIEIRA MISO
Braseada con miso alioli y cebollino (1 pieza)
NIGIRI ANGUILA KABAYAKI
Con salsa kabayaki, cebollino, sésamo y sansho (1 pieza)
PRINCIPAL
(1 Principal a elegir)
ARROZ KASIBA
Arroz jazmín salteado al wok. Con pato laqueado, setas semeji, huevo, brotes de soja, lechuga, cebolleta y curry en polvo. Con salsa de mermelada para añadir al gusto
KATSUTO MIDORI
Crujiente tonkatsu de cerdo ibérico con arroz frito al wok, brócoli y un toque de jengibre
PICAÑA TATAKI
Tataki de picaña al carbón con salsa ajipanca
TATAKI DE ATÚN AL HUMO
Ganador Alcorcón Gastro 21. Tataki de atún sobre chutney de pimiento y vodka. Al humo de carbón
POSTRES
(A elegir)
Nuevo MOAI EXÓTICO
Crujientes y cremosos, de origen Nikei... ¿Cuál elegirás? Pistacho, Mango, Lotus o Frambuesa
MOCHI DE CHEESECAKE
Bolita de arroz glutinoso rellena de tarta de queso helada
TEMPURA HELADA
Bola de helado de pistacho
CAFÉ
BEBIDA
(A elegir)
COPA DE CERVEZA DE BARRIL, CERVEZA JAPONESA, CERVEZAS NACIONALES...
COPA DE VINO DE TEMPORADA
Blancos: Verdejo, Semidulce, Albariño o Godello
Tintos: Rioja crianza o Ribera del Duero crianza
BOTELLA DE AGUA 0'5L, TINTO DE VERANO, REFRESCO