Mínimo 2 personas / Precio por persona 50 €
* Consultar componentes para +2 personas
Una verdadera obra de arte en estado puro. El viaje más inesperado por el conjunto del paraíso KASIBA.
¡Que comience el espectáculo!
primer acto
⭐ MAGURO TARTAR
Tartar de atún con aroma de shiso y cilantro, huevas de tobiko y de salmón, rábanitos rojos, crujiente de raíz de loto y arroz crujiente
SALMON
Cortes de sashimi de salmón
VIEIRA MISO
Nigiri braseado con miso alioli y cebollino (1 unidad)
segundo acto
GYOZAS DE AGUJA
Gyozas al vapor hechas al estilo tradicional japonés, rellenas de aguja de cerdo y verduras, con salsa de ostras y topping de Parmesano tostado... (2 unidades)
⭐ TATAKI DE ATÚN AL HUMO
Ganador Alcorcón Gastro 21. Tataki de atún sobre chutney de pimiento y vodka.
tercer acto
SALMÓN SAIKO
Roll de pescado blanco tempurizado y aguacate, recubierto de salmón con salsa de miso
ANGUILA KABAYAKI
Nigiri de Anguila templada con salsa kabayaki, cebollino, sésamo y sansho (1 unidad)
SOLOMILLO & FOIE
Nigiri de solomillo con foie braseado, salsa tabayaki, cebollino y sal maldón... ¡La nueva generación de nigiris! (2 piezas)
CUARTO acto
⭐ ESFERA TOROKI
⭐ Ganador Alcorcón Gastro 23. Buñuelo crujiente con núcleo de rabo de toro al curry (2 unidades)
⭐ HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS
Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja (2 unidades)
ROCA DE GAMBAS
Gambas crujientes con miso y agridulce de chile
postre
MOCHIS CHEESECAKE
Arroz glutinoso relleno de tarta de queso helada. ¡Una delicia a la japonesa!
