Mínimo 2 personas / Precio por persona 43€
* Consultar componentes para +2 personas
degustación de entrantes
SASHIMI
Cortes de Atún y Salmón (En función del número de personas. Pregunta a nuestro Staff...).
⭐ TATAKI DE ATÚN AL HUMO
Ganador Alcorcón Gastro 21. Tataki de atún sobre chutney de pimiento y vodka.
ANGUILA KABAYAKI
Nigiri de Anguila templada con salsa kabayaki, cebollino, sésamo y sansho (1 unidad)
SOLOMILLO & FOIE
Nigiri de solomillo con foie braseado, salsa tabayaki, cebollino y sal maldón... ¡La nueva generación de nigiris! (2 piezas)
DEGUSTACIÓN DE principalES
GYOZAS DE AGUJA
Gyozas al vapor hechas al estilo tradicional japonés, rellenas de aguja de cerdo y verduras, con salsa de ostras y topping de Parmesano tostado... (2 unidades)
HARUMAKI DE PATO
Rollitos crujientes de pato laqueado con salsa hoisen (2 unidades)
⭐ ESFERA TOROKI
⭐ Ganador Alcorcón Gastro 23. Buñuelo crujiente con núcleo de rabo de toro al curry (2 unidades)
⭐ HOKAYAKI DE ZAMBURIÑAS
Zamburiñas al gratín, con mayonesa de yuzu, huevas de tobiko y sal de soja (2 unidades)
ROCA DE GAMBAS
Gambas crujientes con miso y agridulce de chile
postre
MOCHIS CHEESECAKE
Arroz glutinoso relleno de tarta de queso helada. ¡Una delicia a la japonesa!
